最近、チョコにはまっていて、最初に購入したのが「デコール 技法集」。こちらにはレシピは全くなく、次に購入したのがこの本です。 オールカラー・作業工程の写真付きで細かく説明されています。 基本的なことからピストレの配合や色粉の使い方やチャートまであります。 私の場合、予め書店で見てから購入しましたが、中身を見ずに買うには勇気のいるお値段ですよね。でも内容はとても濃いですし、レシピも豊富でとても品のある本だと思います。やはり「ル・コルドン・ブルー」です。 2千円の本を2冊買うのなら、この本1冊をお薦めします。