なるほどぉ。 こんな感じでパン屋さん始めたんだと思いながら 読みました。 数人の方のパン屋さんが載っていて、それぞれ個性があって 大変興味を持ち、勉強にもなりました。

Interview(朝日屋ベーカリー・松尾亜希子さん Kepobagels・山内優希子さん キナリノワ・清水麻美子さん Boulangerie dodo・本行多恵子さん Beach Muffin・クラウチマリコさん ほか) Q&A(パン屋さんになるためには、必ず修業が必要? 女性ひとりでパン屋さんを始めるのって難しい? どうやってコンセプトを立てればいい? コンセプトシートはどうやって書くの? 開業資金ってどれぐらい必要だろう? ほか)