ちょっと高いですが、 内容が良かったﾃﾞｯｽ(^O^) ・ 読んでいて、 見ていて、 楽しめました。 ・ 細かくて分かりやすかった。 ・ ・ 石窯がほくなるじょ~~~(^O^) ・ ･･･････････････････････････････････････････ ・ 285（ニャ~ゴの)防人の、よか男様 いつも名前添えありがとうございます(((^^;) 嬉しいニャーゴォオオ byニャー君

「ピッツァ・ナポレターナS.T.G.」の“S.T.G.”とはEUの伝統的特産品保証のことであり、いまや世界中でナポリピッツァの人気が高まるなか、昔から受け継がれてきた伝統をきちんと伝承しようと、ナポリピッツァ職人協会(A.P.N.)が中心となって規約が制定された。本書の第1章ではこのS.T.G.規約に基づき、協会からS.T.G.大使の任を預かる牧島昭成氏が詳細に解説する形で、ナポリピッツァをつくるための技術や知識をまとめている。生地練りから窯焼きまで収録した付録DVDも必見だ。また石窯を利用したピッツェリアの多彩なメニューも、わかりやすいリチェッタとともに紹介する。