小麦アレルギーでもないし、オーガニックの米粉は高いし(オーガニックでないと意味が無いし)、精白米粉のお菓子に美味しいイメージが無いから私は小麦粉派なんだけど。 米粉が余っているので消費したくて。 米粉のお菓子のレシピ本でヴィーガンのものを探すものの、記載が無いものが多くてどれを買って佳いか解らず。 有ってもココナッツオイル多用だったり、、、。 で、バーゲン本になっていたので、長いこと気になっていたコチラに。 とりあえず、試してみます。 〈追記〉 マフィンは粉の量に対してベーキングパウダーが多いですね。 まずは、サツマイモとピーカンナッツのマフィンを、蒸した南瓜が有ったので置き換えて、ピーカンナッツもアーモンドとバンプキンシードに置き換えて作ってみました。 不味くはないけど、美味し～♪ではないですね。笑 やっぱり米粉は、小麦の焼けた香りや食べた時の幸福感には勝てない。 グルテンの身体への負担より、私はベーキングパウダーの負担(お腹にガスがたまる感じで膨満感)が大きい。 クッキ―は佳いかも？だけど、やっぱり私は小麦粉を食べます。