発酵の魅力にはまって製麹までしてるようなので、興味があり買いました。 全般的に面白く読みましたが、お子さんの給食までご自身の手作り、完全持参には驚きました。食に妥協できないからと言って、給食まで否定して、持参はやりすぎに感じます。 いくら意識が高くても、そこまでやるのはオーバーに感じて、それ以降、受け付けられなくなり、本棚にしまってあります。

ぬか漬け　自家製納豆　砂糖ゼロの発酵おやつ・・・ 薬膳料理家がおくる、発酵食にあふれた毎日 神奈川県葉山・築90年の古民家で、夫婦と小学生の男の子の3人で暮らす山田奈美さん。 薬膳と昔ながらの知恵を生かし、自然に寄り添って暮らしています。 毎日のごはんは漬け物、みそ汁、納豆など、発酵食たっぷりのシンプルな和食が基本。 発酵食に含まれるさまざまな菌が腸内環境を整えて、体を丈夫にしてくれます。 山田さん一家が菌にまみれて生き生きと過ごす、日々の「発酵暮らし」をつづります。 砂糖ゼロ子育て、味覚と食育についての話や、発酵調味料におかず、砂糖を使わないおやつレシピも紹介。