購入するまでかなり悩んでいた本ですが、買って本当に良かったといえる本です＾ー＾「やさしく教える」とあるように、手順も丁寧で分かり易いレシピとなっています。コロナ禍で海外に出向くことが難しい昨今ですが、以前食べた懐かしい旅の味を再現するには、とても有難い本でした♪レシピ数も多く、おススメの１冊です＾ー＾ｂ

台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版！　台湾にはたくさんの粉料理があります。ぎょうざやしゅうまい、肉まん、ショーロンポーなど日本人になじみ深いものから、猫の耳の形をした麺や肉そぼろを挟んでたべるパン、カレー味のパイなどツウ好みのものまで、バリエーションがさまざま。この本では、台湾の粉料理界で人間的国宝の周清源シェフが61品をていねいに教えます。すべて作り方は、フルプロセス写真でご説明。小麦粉はすべて100グラム。周シェフがご家庭で簡単に、失敗なく作って欲しいと考え抜いたレシピが詰まっています