中華パイの作り方が知りたくて購入。いつもなら、読んで作った気になって終わるのですが、凄くわかりやすくて、思わず作りました。初めてでも本当に上手にできます。中華マンや焼き包子買うより、作りたくなります。

台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版！　台湾にはたくさんの粉料理があります。ぎょうざやしゅうまい、肉まん、ショーロンポーなど日本人になじみ深いものから、猫の耳の形をした麺や肉そぼろを挟んでたべるパン、カレー味のパイなどツウ好みのものまで、バリエーションがさまざま。この本では、台湾の粉料理界で人間的国宝の周清源シェフが61品をていねいに教えます。すべて作り方は、フルプロセス写真でご説明。小麦粉はすべて100グラム。周シェフがご家庭で簡単に、失敗なく作って欲しいと考え抜いたレシピが詰まっています