お買い物マラソンのついでで、気になっていた事もあり購入。すでに購入済みの小嶋ルミさんのレシピ本にチーズケーキもあるので後回しにしていたんですが、バスク風チーズケーキにチーズスフレも！早く買えば良かったです。

クリームチーズと砂糖、卵、生クリームや少量の粉があれば、チーズケーキはでき上がります。シンプルな材料の組み合わせだからこそ、作る工程のちょっとした“ちがい”を見極めることで、感動の味に出合えるのです。“ちがい”は空気の含ませ方だったり、焼き方だったり…。本書は[オーブン・ミトン]のお店や教室で継続して好評な選りすぐりと、新作チーズケーキが再現できる一冊です。ひと口食べれば広がる、チーズの乳の味わいと感動の食べ心地をぜひ、味わっていただきたい。