レシピ本のようですが作り方は文字だけ、材料もプロ向けなので、素人はデザイン図録に近い感じで楽しんでいます。お高めおしゃれ飲食店で出てくる料理の上にちょこんと乗ってる、「何で出来てるのかわからない食べられる飾り」や、泡や土みたいなものが何なのか、いろいろ見られて面白いです。

今度は「パーツ」が主役！ 料理のグレードを底上げする、88のパーツレシピと活用術 どんな料理もパーツとパーツの組み合わせで成り立っている。 チュイルやシート、パウダーや泡ーーありとあらゆるテクスチャー、色、造形のパーツによって料理は彩られる。 本書では、今をときめく4人のトップシェフたちによって生み出された、全88アイテムにも及ぶパーツのレシピと活用例を収録。 一つひとつのパーツにフォーカスし、作り方はもちろん、その色や触感、調理難易度に至るまで、「図鑑」のように解説する。 料理そのものではなく、料理のいち構成要素であるパーツが主役の一冊だ。