本書を図書館で借りて、一週間後には自分で購入しました。 料理本イコールレシピ集という印象をもっていましたが、本書は多少レシピはあるものの、おまけ程度で、メインは食材の扱い方です。 食材ごとに保存方法や調理の注意点の記載があります。また写真はフルカラーでわかりやすく「この野菜どうすればいいのだろう。」が視覚的にも解決できます。 今までの自己流のやり方とは違って、お料理教室の本は流石だと思わせてくれる価値があります。買ってよかったです。 初心者には特におすすめですが、それ以外の方にも読んでほしいです。