茶懐石で有名な老舗のレシピ本です。茶道を習っており、茶懐石を作る事もあろうかと購入。筍の料理だけでも何種類もあり、どれも美味しそうです。 ご主人の高橋英一氏のお話を伺った事がありますが、「ひと手間かける」が大事、と仰っていました。 ちょっと「ひと手間」かけた、美味しそうな料理の本です。料理を頑張りたいと思いました。