2017年に出版された本に加筆などが追加された2022年版との事です。 イラストや図もあって栄養素の仕組みなども分かり易く解説されています。 上巻は三大栄養素編となっております。炭水化物、タンパク質、脂質ごとに、解説が複数収録されていますので、この本一冊で筋トレに必要な基礎知識はバッチリ勉強できると思われます。 また、過去にYouTubeで解説された内容も多く収録されている為、筋トレ大学で学んできたトレーニー達の復習にも最適です。 この本で栄養学への理解を深め、より良い筋トレ生活を過ごしたいと思います。

筋トレ・ボディビル界のレジェンドであり、筋肉博士の異名を持つトレーニング指導者・山本義徳氏が教える最新栄養学講座。 健康レベルを高め、アスリートのパフォーマンスを向上させるために必要な栄養学の基礎を徹底解説しつつ、それぞれの摂取方法を具体的に紹介しています。 メジャーリーガー、プロスポーツ選手、オリンピックアスリートのトレーニング指導および栄養指導で実績のある筋肉博士・山本義徳氏のアドバイスは必読。最新の知識を得たいアスリートやトレーナーにおすすめの1冊です。 ※上巻は「炭水化物、タンパク質、脂質の三大栄養素」がテーマ、下巻は「ビタミンとミネラル、スカベンジャー」がテーマです。 【目次】 ■Part1：体のエネルギー源 炭水化物 炭水化物とは何か/インスリンの働き/糖化は老化/食物繊維の働き/甘味料について/カーボアップ ■Part2：筋肉づくりに不可欠 タンパク質とアミノ酸 タンパク質とは何か/タンパク質の合成/タンパク質の分解/プロテインについて/コラーゲンと酵素の真実/アミノ酸とは何か/BCAAとEAAの基礎知識/グルタミンとは何か/アルギニンとシトルリン、オルニチンとは/その他のアミノ酸やアミノ酸類縁物質/ペプチドの作用 ■Part3：筋肉維持に役立つ 脂肪酸とケトン体 脂肪とは何か/脂肪の合成と分解/エイコサノイドと脂質の関係/さまざまな脂肪酸/ケトン体とは何か/糖質制限ダイエットの科学