店主さんたちがどんな思いで作っているのか、ルーツなど知って食べに行くと また一味違います。 とても良い本だと思います。

店主が語る、丼に秘めた本音。ラーメンの何に魅了され、なぜそれを生業にし、一杯の丼に何を投影しているのか…。ラーメンという不思議な食べものに挑んだ、つくり手たちの２０編の物語。