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料理教室や雑誌で活躍する男性料理家による「ひとりごはんを楽しむための」料理本です。春夏秋冬の1年を通して記録した日々の献立や展開のアイデアと、さらに71品のメニューレシピを丁寧に紹介。読者の日々の糧となる実用的な一冊です。
はじめに
毎朝のルーティン
ご飯と味噌汁
ご飯を炊く／出汁のとり方／味噌汁の作り方／昆布がたまったら
●春
春の食卓 その1
ある日の献立より
ピーマンひとつで
ピーマンの油蒸し
焼豚のポテサラ
豚のカツレツ
いんげんの蒸し煮
色と料理の関係性
トマトと梅干のズッパ
我が家の調味料
自家製マヨネーズがだんぜんおいしい
春の食卓 その2
ある日の食卓より
コングクス
豚と新じゃがいものナンプラー煮
ごぼう入り肉味噌
しらす、グリンピース、新玉ねぎのフリッタータ
乳化するおいしさ
ヤリイカと大根の生姜油和え
パスタの考え方
トマトソース
きのこのソース
卵のソース
手打ちパスタ
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