スプーンですくってほおばりたいほど、なによりも好きなカスタードクリーム、生クリーム、バタークリーム！想像以上にデリケートで扱いが難しいものですが、めにうろこのポイントがぎっしり。勉強になりました！

生クリーム、カスタードクリーム、バタークリームはお菓子の花。この3つのクリームについて、材料の選び方、適した道具、おいしい作り方や楽しみ方、相性のいいお菓子、保存方法までを懇切丁寧に解説します。知っているようで知らなかったクリームのことに合点がいく一冊。