レシピ記載量が想像以上にたくさんで読み応えありました。酢を使用するのがマリネだと思っていたけどそうじゃないんですね。勉強になりました。2～3日日持ちするマリネ、夏にはいいと思います。

本書では、代謝を上げる酢と満腹感を得やすいオリーブ油、野菜をたっぷり摂りやすく食物繊維豊富で便秘知らずなダイエット効果抜群のレシピを紹介しています。また、野菜と肉や魚と和えるだけで簡単にやせられるマリネ液も紹介しています。この本では、より満腹感が得られるように、作りおきしたマリネに食べる直前で野菜を足す食べ方を紹介しています。