本格的なフランス菓子だけあって、砂糖の量が尋常じゃなく多いです。血糖値爆上げの頭痛のしそうな甘さ。砂糖を半分にしてちょうど良いくらい。レシピ自体はお菓子作りが好きならば十分丁寧に書いてあるし、説明も分かりやすいです。ジェノワーズが共立てで美味しく作れる人の次のステップといった感じで、材料は大きな都市であれば専門店で入手出来る、又は代替出来るものだと思います。それでも分からない時は生成AIを使えば理解できます。フランスのフランス菓子に拘らないなら、砂糖を半分に減らし、メレンゲをいつもより固く立てると良いと思います。