フランス菓子を習い始めたので購入しました。

お菓子屋さんで修業中の人やお菓子を学ぶ人にとって実用的なフランス語を1400語に絞り込み、動作（調理用語）、器具、材料、お菓子などとジャンル別に並べた実用性を考えた製菓用語の辞書。 一部カラー写真も添え、目で見てわかるようにしたのがポイント。 アルファベット順と逆引き（和仏）の索引もつけ、ジャンルからだけではなくどこからでも素早く引けるようしたもので、使う側の目線で編集したところがおすすめの一冊。