お菓子のレシピとしてはわかりやすいのですが、専用の型を必要とするなど 普段お菓子を作っている人でも作るまでにいろいろ揃えなければなりません。 そういう意味では書籍としては高く感じます。 この教室に参加されている人にとってはいいのでしょう。参考になることは 多いので手元には置いておきます。

1988年の開校以来、初心者でもおいしいお菓子が作れる方法を探り、伝えてきた「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子教室。 混ぜ方のコツや泡立てる回数など、出来上がりを大きく左右する“コツ”を具体的に示したレッスンは、プロアマ問わず、多くの人に支持されています。 本書では、数あるレパートリーのうち、とくに受講生に人気の高い焼き菓子と生菓子48品の作り方を紹介。 入門者にも上級者にも応える、決定版の一冊。 ※本書は、1996年刊行『フランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の焼き菓子教室』と　2002年刊行『フランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の生菓子教室』をもとに再編集したものです。