若杉ばあちゃんの代表作、改訂版として待望の復刊!
野草に囲まれたばあちゃんの実際の暮らしぶりを豊富なカラー写真で伝えます。
山奥での＜天産自給＞生活や長年の＜食養＞の実践から得た、現代をたくましく生き抜くための知恵。
四季折々の野草レシピ、野草を使った傷の手当、玄米や調味料の話、陰陽のことわり、等。
静岡での自然食の実践に始まり、
京都・綾部での限界集落での＜天産自給＞生活を経て、
故郷の大分に帰ってからも、料理教室に講座にと
日本全国を駆けまわる若杉ばあちゃん。
80歳を過ぎた今でも、メガネ・補聴器いらず、
もちろん病院にかかったこともない医者泣かせ。
そんな驚異的な“ばあちゃんパワー”の源を明らかにした名著が、ここに復活！
＜主な内容＞
陰陽のことわり 食養のおしえ
綾部の田舎暮らし
野草でつくる葉っぱ天丼〔葉っぱ天丼 / マコモタケのサラダ / 桑の葉のごま豆腐 / イノコヅチのごま和え / 山ウドの辛子酢味噌 / 稗のスープ〕
摩訶不思議な草、ヨモギ〔ヨモギの天ぷら / ヨモギの回転焼き〕
野の草々のはなし〔ツクシの炒め物 / 天然アサツキの一味和え / イタドリの炒め物〕
夏の野草料理教室 栃木県茂木町にて〔イヌビユの磯部和え / ノカンゾウのつぼみの炒め物 / ナスのこんねり / タマネギとキュウリの酢の物 / キュウリの中国即席漬け〕
マコモタケづくし〔マコモタケのしぐれ味噌 / 辛子和え / 南蛮漬け / マコモタケとタカキビのハンバーグ〕
玄米食と土鍋〔玄米のおにぎり〕
ばあちゃんの冬じたく〔ほうとう / ポン酢 / 大根の漬物 / 白菜の漬物〕
静岡の仲間たち〔こんにゃくのステーキ〕
自殺する大根〔大根のステーキ〕
“放射能時代〞を生き抜くために〔梅干しの黒焼き / 玄米の黒焼き〕
タヌキのお弔い 春がおかしい
コラム〔炎症は、災いの元 / 赤ちゃんがほしい / 食養と家族 無理強いは禁物〕
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