築地の移転話が持ち上がって数年。
世の移り変わりはあるけれど、東京銀座の片隅で、三代に渡って庶民的な寿司屋を営業している、銀座柳寿司三代目・柳葉旬。
春から夏の江戸前のネタを、創意工夫と昔ながらの伝統で握り、食べる者に幸せを運ぶ。寿司漫画決定版!
登場人物紹介
第 1話 クロアジ
第 2話 イトヨリダイ
第 3話 矜持
第 4話 ちまき寿司
第 5話 鹿野課長の寿司講座 〜シンコ編〜
第 6話 ツケ場に立つということ
第 7話 メヌケ
第 8話 小さな改革
第 9話 築地市場物語
第10話 ウニ
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