料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。「からだにいい」と「おいしい」を両立させる確かなレシピが、幅広い世代に支持されています。同時に健康的な美しさやセンスの良さも憧れの的。そんな藤井さんの魅力を、傑作レシピとともに1冊にまとめた保存版です。
◇藤井 恵さんはここがすごい！
【CHAPTER-1】ひと皿で効率よく栄養をとる
1おかずサラダがあれば安心
2鍋ものは一年じゅう味方です
◇藤井さんの朝時間
◇藤井さんの夜時間
【CHAPTER-2】低脂肪な肉こそ おいしく調理が大切
◎しっとり＆香りよく、がポイント
〈鶏胸肉〉〈鶏ささ身〉〈鶏ひき肉〉
……保水効果でしっとり！ 藤井流サラダチキン
〈豚もも肉〉〈牛赤身肉〉
……まいたけの力で、柔らかく！ 藤井流赤身肉のステーキ
◇藤井さんのおいしい常備品
【CHAPTER-3】推しの腸活食材ですべてがうまくいく
◎食物繊維と発酵食品が決め手
〈納豆〉〈わかめ〉〈切り干し大根〉〈ヨーグルト〉
◇藤井さんと韓国料理の話
◇藤井さんの元気のもとSpecial
おいしいお酢習慣のすすめ
【CHAPTER-4】からだをいたわるメニューも身につけておく
◎炭水化物中心の温かいものを
風邪や不調を予防したいときに
食欲がないときや発熱したときに
少しスタミナをつけ元気になりたいときに
◇藤井さんと長野の話
【CHAPTER-5】呑むのが好き。だからおつまみは健康的に
◎どんなお酒にも合う、万能おつまみ
野菜1つでシンプルに
藤井さんの十八番 野菜のガレット＆チヂミ
糖化を防ぐ「老けない」おつまみ
◇藤井さんとお酒の話
〈通販〉アラジンのグラファイト グリル&トースター
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