金柑の栽培方法などに関する解説本です．そもそも，暖地ならばキンカンは庭に植えて放置してもそれなりの収穫ができますので，家庭栽培でこの本に書いてあるようなことをする必要はあまり感じないかもしれません．ただ，営利栽培ではどのような処理がされているのかを知ることができたという点で十分に役に立ちました． 最後の方には，砂糖漬け，シロップ煮(甘露煮)，マーマレード，ゼリーなどの作り方も載っています．

“風邪に効く果実”として昔から親しまれてきた健康果樹の完熟大玉果を安定生産するコツから、砂糖漬け、キンカン湯、ジャム、ゼリーなどのつくり方、果実がもつ健康機能性や加工販売事例まで、まるごと収めた1冊。 第1章　小さなひと粒に大きな力 第2章　キンカンの特徴と品種 第3章　キンカンの導入と栽培のポイント 第4章　キンカン栽培の実際 第5章　施設栽培の管理のポイント 第6章　病害虫防除と生理障害対策 第7章　キンカンの機能性と加工の実際 【目次】 第1章　小さなひと粒に大きな力 1　つくりやすさナンバーワンの果樹 2　医食同源を地でいくキンカン 第2章　キンカンの特徴と品種 1　江戸時代、中国の難破船により伝えられた 2　もっとも小さいカンキツ 3　カンキツと異なる生理の特徴 4　キンカンの品種 第3章　キンカンの導入と栽培のポイント 1　導入の魅力と作型の選び方 2　安定多収栽培のポイント 第4章　キンカン栽培の実際 1　年間の生育管理と適地 2　育苗と植付け、幼木、若木の管理 3　開花結実と着果管理 4　収穫と出荷 5　樹体の健康維持と管理 6　成木の整枝せん定と樹形管理 第5章　施設栽培の管理のポイント 1　施設栽培の二タイプ 2　完熟出荷型栽培の実際 3　早期出荷型栽培 4　栽培事例 第6章　病害虫防除と生理障害対策 1　おもな病害虫と防除法 2　生理障害対策 第7章　キンカンの機能性と加工の実際 1　果実の成分と薬効を活かす 2　キンカンの加工と調理 3　加工販売事例