１冊目から家族で夢中になっていますが、 この２冊目の本からも 何度も大好きで作っている 新作の『中華麹だけで絶品の小籠包』は、ネギや生姜、ニンニクなど使うことも刻むことも必要もなく、 中華麹とひき肉などを混ぜるだけで味付けが完了してしまう！そんなお手軽で美味しい絶品のレシピを知ってしまって(笑)我が家はとっても幸せです。 のんすけさんのレシピは、すべておきらくなのに 全部がとっても美味しいので本当に凄いレシピを作る方だな～と、毎度感動しています。 話は変わりますが、のんすけさんのインスタライブなどでも１冊目と２冊目のどちらが良いですか？との質問をよく耳にしますが…。 ２冊目には、麹調味料の作り方で 『 炊飯器で３種の麹調味料を一気にどー－－んですぐ完成！！！』という具合に、炊飯器をヨーグルトメーカーなどの発酵器の代わりとして、 一気に作る簡単なやり方が紹介されており、 麹調味料づくりのハードルを優しく下げてくれています。 レシピについては、麹を使った献立ごはん作りに特化しており メインから副菜、汁物までのレシピの豊富さで献立を立てやすく飽きさせない品数、そのうえ手数が少ない工程で簡単で美味しい。作って楽しい！食べて家族が喜ぶ！そんな食卓を提案した出番の多いレシピ集だと思います。 一冊目には、 「麹調味料づくりの基本」の失敗しない発酵のポイントとして、消毒の仕方、道具なし、機械ありでの発酵のさせ方などを詳しく掲載。そして、使用している 米麹や塩、醤油などの紹介、のんすけさんの愛用調味料などが掲載されています。 １冊目の『おきらく麹ごはん』にも、麹 調味料の作り方が全て 両開きの紙面を使って掲載されていますので、コンソメ麹と中華麹は、より参考になるかも知れません。 ２冊目に掲載されていない「焼肉のたれ麹」は 切らしたくない麹のひとつになっており、レシピもお気に入りがたくさんでリピート満載の本です。 ２冊とも我が家の食卓では無くてはならない存在のレシピ本ですので両方をオススメします。 ただ、２冊目の『麹でおきらく２品晩ごはん』には、2024年10/31までになりますが、楽天ブックスからのみの特大特典レシピ(ダウンロードする必要があります)が付きますので、その期間内であれば 逃すのはもったいない特典なので、迷っている方はぜひ2冊目からを楽天ブックスでお勧めいたします。