野菜ソムリエを目指すなら、 「からだにおいしい野菜の便利帳の世界の野菜レシピ」 に比べると、品種が倍ぐらい多く載っているので、 こちらの本の方が使いやすいと思います。 ただ、全部の野菜の品種が「もっと詳しい」とまでは、 言えてないのが少々残念かな。 例えば、サツマイモの「太白」が載ってないなど、 地域に少しだけの品種は、偏りがあるような気もします。 でも、最近の品種については、載っています。 例えば、「インカのめざめ」の後代品種の 「インカのひとみ」なんて、初めて知りました。 勉強になります。 食べ合わせの効果についても記載が有りました。 これも非常に知識を得る事が出来ました。 ソムリエを目指してる人だけでなく、 家庭で美食を取り入れたい人にも、 大いに役立つ本と成り得ると思います。