12月中旬にお世話になりました。ありがとうございました。 シェラ湯沢さんは、この2年間で3回目の訪問でした。 短期間でリピートしている理由は、（昨年秋まで夕食で提供されていた）コースのフレンチです。 前菜やパンも含めて、絶品でした。湯沢に来る価値！ ですが今冬は、シェフのご退職があり、夕食はバイキングでした（夕食がバイキングに変更となることについては、事前に十分にご説明は頂戴しておりました。そこは何も問題ありません）。 以前のフレンチコースの思い出から、大きな期待をしていたのですが、そこにはギャップがありました。 美味しい/美味しくないの2択でいうと、もちろん美味しいのですが、やはりシェラさんの魅力はバイキングではなくコース料理だと再認識しました。 私自身も、ホテルや飲食も運営する多角経営企業の勤め人なので、昨今の急な退職による人材難・オペレーション難については、痛感するところです。 お宿さんへコメントを書くことは初めてですが、 今日厳しいコメントをさせていただいたのは、応援したい気持ちからです！ 素晴らしい景色、リニューアルされた素敵なナチュラルテイストの館内施設、癒される温泉露天風呂、ちょうど良い距離感の気持ち良い接客… あとは夕食だけ何とか、以前のスタイルとクオリティへ戻せる時が来るのを心待ちにしています。