土井善晴の定番料理はこの1冊

日経新聞でおすすめの本‥と紹介してあったので、興味をもって購入しました。 よくあるお料理の本ではなく、小さいサイズで、縦書きで、話す口調で書かれた本です。そして、大事なポイントは、波線を引いてくれているので、とてもわかりやすいです。 結婚前、お父様である土井勝先生の大阪の料理教室に通っていたので、土井勝先生の料理が我が家の家庭料理の基本となっています。 基本的なところは一緒だけど、違うところもたくさんあって、参考になりました。例えば、から揚げを冷たい油から揚げる‥とか。 丁寧に料理を作っていた新婚時代を思い出します。今は、なるべく手抜きをして、いかにスピーディーにつくるか考えていたところなので‥。でも、ポイントはおさえていたな～と確認できました。 スピーディーに作りたい方にはおすすめしません。 でも、これからお料理をする方には、おすすめします。 丁寧に、理由やポイントを考えながらお料理することは、大切だと思います。 内容は家庭でよく作るレシピばかりです。ただ、カレーは、香辛料をそろえても使いきれないので、この本どおりに作っていませんが‥。 娘に料理を教える時に役立っています。だって、この本を音読すればいいだけですので‥。