薬膳を学ぶと、食材の有効成分の扱いが一般的な栄養学と違うことを知ります。薬膳料理の本を見ても素材の性質を正しく知らないと活用できませんでした。この辞典は、薬膳独特の素材の分類の仕方が解りやすく、数多く紹介されているので助かります。
薬膳について学ぶのに、独特な食材の知識が必要なので購入しました。
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薬膳素材辞典
薬膳を学ぶと、食材の有効成分の扱いが一般的な栄養学と違うことを知ります。薬膳料理の本を見ても素材の性質を正しく知らないと活用できませんでした。この辞典は、薬膳独特の素材の分類の仕方が解りやすく、数多く紹介されているので助かります。
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