イラストでみる　はじめての大量調理

図が多くさっと読めました。めちゃくちゃ基本的なことが載っていますが、やや情報が古いかもしれません。回転釜を使用する施設向けです。職場はクックチル導入し、スチコンメインなので…。1、2時間で全部読めました！