科学でわかるお菓子の「なぜ？」

図書館で借りて読んでから購入しました。 普通のレシピ本ではなく、どうして粉は切るように混ぜるのか、たまごの泡立て方でどんな違いが出るのか…など写真でわかりやすく説明してくれています。 これを読んでからお菓子を作る作業が丁寧になりました。