国産小麦のパンづくりテキスト

本の手順を出来る限り守って作っていますが、一般家庭では温度管理は難しいので なかなか上手に焼けません。失敗パンだろうけど、それでもしみじみと美味しいパンが焼けます。 国産小麦の銘柄別に水分量や捏ね時間などの目安が載っていて参考になります。