冷凍・冷蔵がよくわかる　食材保存の大事典

春から一人暮らしなのですが、食材を無駄にしたくないので冷凍保存に関する知識を身に付けたく思っていてこの本を購入しました。 専門家の方が書かれた辞典というよりは主婦の小技集という印象です。管理栄養士の方が書かれているとのことだったので、保存に関してもっと理屈についても書かれているのかなと思っていましたが、単純にその食材に対するおすすめの保存方法が理由なしに載っているだけなので物足りなく感じます。 私は冷凍保存に関しては素人ですが、それでもそれくらいは改めて言われなくても分かるようなことだったり、ページ数を稼ぐためにわざわざくどくど書かれてるんじゃないかと思うほど、同じような情報がずっと続いていたりするので、すでに何年間か台所に立たれている主婦の方には必要のない本かなと思います。 ほんの少しだけ対価を支払うに値する情報も載っていましたが、本当に料理に関して何の知識もない人向けの導入本といった印象です。 今回はショップ買い回りのために楽天ブックスで1冊買おうと思い、本屋さんで実物を確認せず注文しましたが、やはり本を買う時は本屋さんで実物を確認するべきだと思いました。