チョコレートにとって基本的なこと

チョコレートの本が好きで集めています。 写真がいっぱいなので眺めていてきれいです。 名前と材料にフランス語が併記されています。 基本的とありますが、チョコレートのテクニックも載っているんので参考にはなりますが、これを参考にして実際に作る方はどれだけいるんだろう？ 作ろうと思っても量がすごいので私には鑑賞用です。