発酵の技法

私は、ビジネスで人に伝える側で勉強のために購入しました。 写真ではなく絵のみで、あとは文字で埋まっているため、参考書に抵抗のある方は面白く感じないかもしれません。 発酵の良さや過程や科学的なことが書かれてあるため、発酵食品について知りたい方はオススメです。