お菓子作りのなぜ？がわかる本

毎年、家族の誕生日＆結婚記念日＆クリスマスにデコレーションケーキ作っていますが、いつも妻が「スポンジがもう少しフワフワだといいのになー。」と…。 じっくり本を読んで、なるほど…なるほど…！大変参考になりました。 ありがとうございます。