お菓子「こつ」の科学新版

金額の割には情報量がいっぱいで、お得感があります。 職業柄、「菓子作りでなぜ失敗が起こるのか」を学びたかったので購入しました。 とても詳しく書いてあり、まだすべてを読んではいませんが良いと思いました。 ただ、図や表などもたくさん載っているのに、本文が縦書きなのが気になりました。横書きにして図を間に挟んでいった方が間違いなく読みやすいです。