少しのイーストでゆっくり発酵パン

自家製酵母に惨敗し、イーストのパンは嫌いじゃないけど、身体に良いとも思えない‥。 市販のパンは得体の知れない物が沢山入ってるし、パン屋さんはお値段が高い‥、割に、あんまし美味しくないような。。 離乳期の子どもに安心なパンを食べさせたい！との思いで、ちょっとお値段張るけど買ってみました。 本のサイズは中途半端だけど、写真はとても綺麗で、持っているだけでも満足。内容も満足。 不器用だから、難易度の高いものは手を出せず、簡単な物から作っています。 １１０ページにある、道具の紹介を参考に、クープナイフ・温度計・オーブンシートを真似て購入してみました。あると便利ですね。 我が家の冷蔵庫は７℃よりも低く、冷蔵庫発酵出来るか不安でしたので、冬はボウルを大き目の箱に入れ室温でオーバーナイト、今の時期はオーバーナイトせずに、常温発酵させて焼いています。 なによりも、こんな少しのイーストでもパン生地が膨らんでくれることが嬉しいです。 木の実のパンを作ってプレゼントしたら、美味しいと喜ばれました。