料理に関する基礎知識だけでなく、その歴史も含めてコンパクトにまとまった良書。アイドルタイムにはいつも読んでいます。
これも大変面白い本だ。様々な参考図書も非常に参考になる。こんな授業を受けてみたいと思わせるような本だ。
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フランス料理ハンドブック
料理に関する基礎知識だけでなく、その歴史も含めてコンパクトにまとまった良書。アイドルタイムにはいつも読んでいます。
ザ・プロフィット
これも大変面白い本だ。様々な参考図書も非常に参考になる。こんな授業を受けてみたいと思わせるような本だ。