砥ぎ方の本はこれしかなく購入しました。もう少し解りやすく書いてあると助かったのですが、特に、両刃の砥ぎ方が解りませんでした。
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包丁と砥石
砥ぎ方の本はこれしかなく購入しました。もう少し解りやすく書いてあると助かったのですが、特に、両刃の砥ぎ方が解りませんでした。