春夏秋冬、季節の酵母が香るパン

とっても、綺麗な本です。ビジュアルとしての価値も大きな本です。 内容も、ある程度、自家製酵母で焼きたいパンが焼ける、もしくは、失敗が時々あるけれども、パンの焼き方の方向性が自分の中でつかめている人が、「そうよね～」と思いながら読む本だなと思います。 クープの入れ方やその他もろもろ初歩的なことは書いてありません。経験者なら、シンプルな配合ゆえ新たな発見はないかもしれません。でも、パンって安定的に暮らしに根差したものなのだな、という気持ちにさせられる、そうゆう安心感さえ感じる本で、わたしは好きです。 久々にいい本に出逢えました。