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横田シェフの本はさまざま参考になるので良く購入しています。お店にも度々通わせていただいていますが、カフェで出てくるメニューが載っているのはとても嬉しいです。 使用されている材料はプロ向けで再現できるのはセミプロ以上のレベルとおもいますが、横田シェフらしいシンプルな中に素敵な工夫が一杯のデザートは、写真を見ているだけでも創造意欲をかき立てられます。カフェなどでもう一段グレードアップをのぞまれる方には良い参考と思います。
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菓子工房オークウッド横田秀夫のアイデアデザート163
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