おいしさをつくる「熱」の科学

調理の原理について結構考えるのが好きなので購入。 管理を持っているものとしては授業で学んだ内容だったのでつまらなかったというか、知っていることでした。 ただ、主婦のかた、学生の方にはすごくいい内容の本だと思います。