ラーメンプロの技術

家で作るラーメンのヒントにでもなればと思って買ってみましたが、完全に有名店の宣伝ですね。 作り方を書いているのは序盤の数ページのみで他はそこいらのラーメン雑誌と変わらない内容。 公開されているレシピも素人では再現出来ないのは当たり前として、味の構成や仕込み方まで、とことんこだわっているのは分かりましたが、読者としては、ただただ有名店の自慢話を聞かされているだけのような・・ 値段に騙された感じですね。