ピッツァ

自宅に煉瓦造りのピザ釜を自作したばかりの私は、生地作りから勉強できる本を探していました。この本は生地の配合、発酵、伸ばし、トッピング、焼成の過程が写真つきで細かく解説されていますし、やり方も一つではなく色々あることも解説してあるので、自分に合ったやり方を探すことができよかったです。各お店の焼成時間の短さはさすがプロ用の釜の火力は違うと感心してしまいます。また、デザートピザなどこんなピザがあったのかと思わせるレシピもありよかったです。