料理の基礎の基礎コツのコツ

例えばタマネギは、料理によって繊維に沿って切ったり、繊維を断ちきったり、切り方を変える、などのわかっているようでわかっていない事をエッセイ形式で紹介しています。エッセイ形式なので、章を気にせず気軽に読めます。