パスタマシンで作る自家製麺入門

ソースについては良かったが、麺についてはあまり良くなかった。麺について勉強したいと思って買ったが、配合比など知りたい情報が乏しかった。ソースの本と思い、そのソースにはこんな手打ち麺が合うと考えればよいのかも。