農家が教える発酵食の知恵

今時のレシピ本イメージして開いちゃいけません。懐かしいまでの白黒ぶりです。カラーは最初の15ページくらい。日本の食文化の歴史を楽しめるゆったりした雰囲気がお気に入りです。都会の住宅密集地の小さなキッチンで作るのは難しそうな発酵食が多いですが、読みものとして良い味だしてます。全シリーズ欲しいなあ（´-`）