お菓子作りのなぜ？がわかる本

とゆ～わけで買いました、噂の本。ただのレシピ本を見て作る時に生じる疑問、ありませんか？私はたまにあります。どうしてバターこんなに沢山じゃなきゃダメなの？砂糖ははちみつに変えちゃダメ？薄力粉じゃないとダメ？それはなぜ？レシピ本には分量と手順が書いてるだけで疑問には答えてくれませんでした。でもこの本は素朴な疑問に答えてくれるし、卵を混ぜるにしても「これくらい」といった曖昧な表現でも写真などでちゃんとわかるようにしてくれています。これは初心者のうちに一冊持っておくのとおかないのとでは、後々腕の差となって現れると思います。お菓子をただ作りたいという人と、おいしいお菓子を作りたいと言う人とではきっと味に差が出るでしょうから。この本、オススメします。