水上温泉　別亭やえ野

予約の取りにくい宿なので半年前から予約。 噂に違わず料理は特筆モノでした。 先ずは、料理の味云々の前に当たり前の事ですが重要な事が出来ている宿です。 冷めた、ぬるい料理は一切無く、美味しく食べる適温で運ばれできます。 それも丁度良い間合いでです。懐石料理はこれが重要だと思っています。 味は、全ての料理に手抜きはなく、板長さんのこだわりや工夫が感じられました。視覚から想像する味覚を超える料理が次々と出てきます。今度は、どんな板長の思いが隠れているかワクワクしながらいただきました。 そして朝食も同様です。 朝食は、料理自慢の宿でも多くの宿では、これは板長が仕込んだり作ってないのが分かる料理がありますが、またまた全てで期待を超えました。 朝からご飯大盛り3杯いただきました。 唯一の改善点は最後のコーヒーがぬるくて薄すぎです。それとスジャータミルクが残念。 担当くださった方の接客もとても良かったです。丁寧で会話も適度に合わせてくださり楽しく過ごさせていただきました。 教えてくださった料理のレシピ今度作ってみますね。 お部屋も掃除は行き届き、静かで快適です。 これで、もしお風呂が源泉掛け流しでしたら言うことないですね。 個人的には、このクラスの宿の中では質が高くリーズナブルだと思います。 なのでリピ決定です。 また、春におじゃましますね。