コーヒーの科学　「おいしさ」はどこで生まれるのか

とにかく情報量が凄いです。水増しされた言葉の羅列でなく、情報を効率的に詰め込んだ文章で埋め尽くされています。科学的見地から、多面的かつとても詳しくコーヒーを解説していますが、コーヒーの歴史もおさらいできるようになっています。文系の方が全てを理解するには努力を要するかもしれませんが、頑張った後には、深淵な理解が待っています。